茶叶鲜叶解释词语-茶叶青片是什么？

茶叶青片是什么？

茶叶青片叫茶青，又叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶。

无论是手工采摘的单芽或是一芽一叶等细嫩的原料，还是开面叶或对夹叶等成熟的原料，这些用来制作茶叶的原料统称——茶青。

茶青经过杀青炒熟后就成了熟茶，当前市面上买的基本都是经过杀青的熟茶。

茶树鲜叶是什么茶？

茶叶加工原料——茶树鲜叶。

鲜叶是从茶树上及时采摘下来的幼嫩芽叶(又叫新梢)， 作为加工各种茶叶的原料，也利茶青、茶料、青叶、生叶等。

茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量的优劣和制茶技术的合理程度。

鲜叶的主要化学成分：茶叶中经过分离鉴定的化合物有700多种，可分为水分、无机成分、有机成分三大部分。

鲜茶叶的意思？

1：鲜茶叶，又叫做茶青，生叶，茶料。

它是指从茶树上采摘下来的芽叶，甚至梗，作为加工各种茶叶的原料。

鲜叶是做茶的基础原料。

说白了，做茶就是，鲜叶内部的化学物质变化及后期的人工干预（工艺）。

它是通过人工干预把一系列内含物质调配出更好的品饮感受2：茶叶中的化合物有700多种，主要是水分，无机成分，有机成分。

1，水分，一般是鲜叶重量的四分之三，特殊情况以后再说。

做茶过程就是让鲜叶的水分从75%下降到6%以下的过程。

水分是一些化学反应的介质，它的消散程度和快慢，直接影响到色香味的形成。

2，占据鲜叶干物质总量的18%-36%的是多酚类物质。

很关键。

其中：70%-80%是儿茶素。

花青素，鲜叶中含量很少，干物质的千分之一左右，种类很多，紫色，红色，青色。

花青素决定茶的颜色。

毛茶与鲜叶区别？

    毛茶也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成，可以饮用。

清茶，红茶以及绿茶的原料茶也称为毛茶，分称为红毛茶和绿毛茶，青毛茶。

    鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成，毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地，采制的季节，鲜叶老嫩，初制技术等的不同，品质差异很大。

茶叶青片是什么意思？

茶青正确写法是“茶菁”，是指制作普洱茶的原料茶，即晒青毛茶。

老茶菁自然是相对当年制的毛茶而言，是指存放多年的晒青毛茶（亦称“毛茶”），本身已经过一定程度的后发酵，所压制出的普洱茶已经陈香初显（主要看看汤色有没有转）；老茶菁的色泽较深，多程暗绿色。

越老则色越深。

茶叶青片叫茶青，又叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶。

无论是手工采摘的单芽或是一芽一叶等细嫩的原料，还是开面叶或对夹叶等成熟的原料，这些用来制作茶叶的原料统称——茶青。

茶青经过杀青炒熟后就成了熟茶，当前市面上买的基本都是经过杀青的熟茶。